CHEF FRANCÊS NA EXPOINTER?!

Chef Philippe, consagrado chef francês residente em Porto Alegre, vai à EXPOINTER assar churrasco?! Vale a pena conferir o quadro Dia de Peão do Jornal do Almoço... Veja o video... Acesse o link...

                                              

http://g1.globo.com/rs/rio-grande-do-sul/jornal-do-almoco/videos/t/edicoes/v/chef-frances-aceita-o-desafio-de-ser-peao-na-cozinha-da-expointer-no-rs/2112501/


                                         

JOËL ROBUCHON - LAS VEGAS

Foi uma noite memorável, pois a nossa viagem pela cozinha de Robuchon não poderia ser melhor sucedida...

Tudo ao ritmo de Las Vegas...

Bem... mas vamos ao que realmente interessa...

Tudo pronto para começar a viagem...

Delicia...

Rumo aos pratos principais...

Sobremesas... o paraiso... vale a pena trazer detalhes...

AS IDADES DO AMOR...
                                                             

O filme de Giovanni Veronesi trata das diferentes idades do amor... um filme inteligente e "bem humorado"... O "Sr. Cupido" narra o amor na Juventude, na Maturidade e no "Além"...

Uma das cenas do amor na terceira idade, na  minha modesta opinião, parece resumir o filme e seu propósito:


"A MAÇÃ FAZ PARAR O CHORO"... UM BRINDE À VIDA!!!

                                               

HABEMUS PAPAM


                                     

O filme trata da escolha do novo líder da Igreja Católica. Seleção Especial de Cannes 2011. Ainda no cinema e também em DVD. Antes mesmo de sua anunciação, o novo Papa sofre um "ataque de pânico" e um psiquiatra é chamado para tratá-lo. Contudo, o Papa que queria ser ator foge e as ruas de Roma são reveladas.

Diante da primeira reação intempestiva do Papa, surge a oferta de uma xícara de chá de ervas! Três Cardeais resolvem sair do Vaticano para comer "bombas recheadas" (!)... Coitados... foram impedidos, pois a anunciação não havia se realizado, até então. As "bombas" foram substituídas por cappuccino e suco de laranja!

                                                          

A fuga do Papa foi ocultada até mesmo para os Cardeais... Comida era levada para seus aposentos que era ocupado por um guarda do Vaticano que a consumia com voracidade! A bandeja aparecia vazia.. Tal resultado causava euforia entre os Cardeais, pois comer significa estar bem!

Ao assistir o filme, senti falta da leitura do livro "Os Segredos da Cozinha do Vaticano" de Eva Celada.

                                                     

Preciso realizar esta leitura! Quando assim proceder retorno para postar sobre o tema. Por enquanto, fica a dica do filme! 

BATMAN: DA CAVERNA PARA A MESA

Em Batman: O Cavaleiro das Trevas Ressurge, encontramos a mesa como centro da cena ideal de felicidade. A mesa enquanto lugar de encontro, no caso, encontro com o amor. O abandono da "vida de  morcego". Sim,  o desejo do fiel mordomo do homem conhecido como morcego era vê-lo em companhia de uma mulher em um restaurante.

A última cena do filme revela um imaginário do amor entre um homem e uma mulher, em tela a mulher que mia e usa colar de pérolas. Trata-se do abandono da "vida não vivida" para a "vida que implica em socialização". BATMAN saiu da caverna diretamente para a mesa.

                                                                                                    

   
                                                          

TOMO I: não é para guardar em biblioteca.

Não abri mão de ir comer no tradicional restaurante TOMO I...

Subir a escada que dá acesso ao restaurante já é um capítulo que merece nota...

Do alto você observa o buffet de almoço... com uma "cara boa"... olhem as mesas abaixo...

O restaurante é "clássico" (morro de rir com as classificações operantes no "mercado")...

Chega de "comer o salão"...  ao cardápio...

Pães...

Adoramos... olhem essa "entradinha"... sou obrigada a declarar: vou levar comigo... seguramente... levarei comigo...

"Olhando" parece... digamos.. um "nada"... mas... acredite... estava DELICIOSO.... que cosntrução de sabor... se quiserem podem classificar: um "clássico"...

A tapanade foi REvisitada com uma singularidade que merece ser destacada...

Tudo no ponto...

Bondiola de cerdo... com papines andinos y nuestro  e chutney ( Amo adorou!)...

 

Magret de pato com castãnas... emulsión de zanahorias y fosforito de manzana...

Como o restaurante é  "clássico"... fui de Magret... "pra mim" passou do ponto... pouco, mas passou... isso que eu fui enfática com o serviço de salão: eu não aceito que passem do ponto... bem assim... sou realmente "chata" (bem chata) com o ponto de algumas carnes e o magret é uma delas... passou... pouco, mas passou!!!

 

PS: serviço de salão... muito bom!  Cozinha tb...

DELICINHAS... PARA TRAZER NA MALA... RS...

Como gostamos de  prolongar as viagens, não é mesmo? Qual a forma que adotamos? Trazendo "delicinhas" para casa...

Como eu poderia deixar de ser diferente.... Muitas "coisinhas" para transformar ainda mais prazeroso nossos cafezinhos em casa...

Chazinhos...

Isto e muito mais...

EVITA VIVE... DAS "GARRAFAS" PARA A "VIDA REAL"

Não consigo deixar de assistir os espetáculos de Buenos Aires...

EVITA VIVE... musical.... com uma forte "pitada teatral"... muito TANGO... por certo... eu ainda vou dançar um tango show... podem anotar no "caderninho de receitas"...

Uma lição eu já tirei dos shows que oferecem jantares em Buenos Aires:  NÃO VÁ JANTAR, pois, em regra, come-se muito mal.  Faça a modalidade "sem cena" e jante antes!

Pois bem.. assim foi... SEM CENA... "A casa" ofertou um vinho... vejam que interessante:

EL JUSTICIALISTA

 

Observem o rótulo... fantástico... ela VIVE mesmo!!!

Passados alguns dias... estávamos em Bariloche... Com a TV ligada no quarto do hotel...  Advinhem?!  Estava passando o lançamento da campanha do candidato à Presidência da Argentina... Eduardo Duhalde...

A todo momento, enquanto o candidato discursava, imagens de Peron e Evita eram mostradas... DETALHE... intercaladas com a do candidato e sua esposa... o DISCURSO? Populista, por certo!

Assim... UM RÓTULO DE GARRAFA DE VINHO FALA... e com certeza... EVITA VIVE... não apenas nos palcos... mas nos discursos daqueles que almejam "residir" da Casa que tem a cor em Buenos Aires!!!

A qualidade do vinho de Mendoza pode ser comparada à pertinência do discurso do candidato!!! O que realmente valeu a pena: O SHOW!!! Claro, meus estudos em Ciência Política com os melhores professores do Estado do RGS continuam sendo de grande valia... EVITA VIVE!!!

BARILOCHE... ALMOÇO GAÚCHO...

Gaúcho não aquele que nasceu no Rio Grande do Sul... ... fique bem claro... GAÚCHO em sentido largo...

A opção pelo ambiente "gauchesco"...

Olhem os detalhes...

Que venham os pães e o vinho...

E os pratos principais...

Para mim... TRUTA... REPLAY!

Atendimento demorado... "Time" da cozinha? Sofrível...

O que realmente eu gostei no restaurante? Gostei da "imagem" impressa no guardanapo!!!

Ah... e da rua onde ele está localizado... lembrei-me de São Francisco... uma das poucas cidades que eu gosto dos EUA...

                                            Fomos "atrás" advinhem do que? Café e doces...