A comida fala o tempo todo sobre tudo. A comida diz sobre saúde física e mental, estilo de vida, PIB, cultura, arte, amor, sexo.

Aqui você é convidado especial para pensar a comida em suas diferentes dimensões. Nossos alimentos são livros, filmes, peças teatrais, a comida de restaurantes, bares e cafeterias.

Venha participar deste Banquete! Há um lugar esperando por você nesta mesa! Escute, pois a comida fala! Venha conversar!







































sábado, 30 de abril de 2011

CORPO COMO CAPITAL E COMIDA?! SIM, SENHORES/SENHORAS... A RELAÇÃO EXISTE...


Você deve estar pensando: Mas isso não é um blog sobre comida?! Sim... óbvio... Ai eu pergunto: E você quando pensa comida, não pensa CORPO... Sendo assim, torna-se preciso "dominar" algumas categorias básicas... Caso contrário, você vai sair por aí dizendo muita bobagem...

A obra, organizada por uma das principais antropólogas brasileiras, traz textos sobre moda, tatuagem, dança de salão, troca de casais... Em absolutamente TODOS OS TEXTOS vocês encontrará "categorias" que lhe ajudarão entender as "construções" que "recaem" sobre a comida... autores clássico são carreados de forma magistral... possibilitando o "desfile" dos principais "conceitos" antropológicos...

Como bem escreveu o nosso igualmente conceituado cientista social - Ruben George Oliven (UFRGS):

"Cada capítulo desta obra merece ser saboreado e apreciado com os olhos e a cabeça. O resultado é magnífico, e o livro deve ser lido por todos que querem entender nossa sociedade e sua preocupação com o corpo."

Olhem alguns recortes que resolvi trazer para vocês:

"Todo mundo diz que beleza não põe mesa, eu digo que beleza não põe mesa, mas convida pra sentar." (um entrevistado) Extraído no capítulo sobre swing...

"A classificação dos gringos como "sem sal" ou insossos é produto da comparação com a representação do brasieliro como povo ardente, dotado de um tempero latino, mais picante." Extraído do texto sobre dança de salão....

Deu "água na boca"?! Então.. vai lá... faça o "pedido"... e se delicie com esse trabalho marcado por pesquisas antropológicas qualificadas...


Obrigada, Mirian Goldenberg... sempre que leio uma obra assim, minha esperança em relação ao rumo da pesquisa em Ciências Sociais no Brasil é renovada...

E você que gosta de comida e quer entendê-la um pouco melhor, leia sobre tatuagens, troca de casal, moda, dança de salão... VAI AJUDAR... CONFIE!!!  Eu me DELICIEIII... HUMMM...




sexta-feira, 29 de abril de 2011

DETALHE IMPORTANTE: O BOLO SEM "NEPOTISMO"!!!



Pessoal, esqueci de comentar um dado importante... o "irmão da noiva"... o "irmão da noiva KATE"... é CONFEITEIRO... mas não fez o bolo de casamento "da irmã"... Leu a passagem bíblica na Igreja... mas não "faturou  nenhuma libra"...


Olhem só... o fenômeno da McDonaldização afetou o "Beijo Real" (que fast!), mas ao menos parece não ter "nepotismo" por lá...



POR FAVOR: estou usando aqui a expressão "nepotismo" para facilitar o entendimento da "maldade"... eu sei muito bem em que situação devo empregá-la... destaco tal detalhe, porquanto sempre tem "aquele" que prefere perder a piada privilegiando a "forma"... TEM GENTE  PRA TUDO NESSE MUNDO!!!

MENU: CASAMENTO "REAL"... BEIJO FAST...

O Menu de Hoje foi O CASAMENTO DE WILLIAM E KATE...

Descobri o motivo pelo qual a Rainha não pode comer nada antes que alguém afaste qq possibilidade de envenenamento... MAIS DO QUE NUNCA QUEREM MATÁ-LA... Se não for a "Bruxa da maçã que envenenou a mãe de William" (a Camila... sim... lá estava ela no balcão real... o que é a vida, não é mesmo?!), tudo bem!

Mas...  ninguém está tendo  paciência suficiente para aguentar a "demora" para acontecer a sucessão do  Trono... bem... ESTAMOS NA "PÓS-MODERNIDADE"... o tempo não anda... voa... e o mesmo deveria ocorrer com a sucessão monárquica...

Tudo está FAST no mundo... e, por lá, até o BEIJO...  o que foi aquilo... e continua sendo (pois não param de reprisar...)... que beijo QUICK...

Nem o segundo teve o poder de eliminar a necessidade do pessoal que trabalha com imagem acionar o SLOW....

A LUTA DO SLOW CONTRA O FAST... Na boa... sem SLOW ninguém teria percebido o beijo do cardápio de hoje... um banquete que teve início nas primeiras horas da manhã e acabou à noite... com muitos convidados... muita comida e muita festa nos "salões da monarquia" ou nas "ruas do povo"....

CARDÁPIO QUE OBEDECEU À TENDÊNCIA MUNDIAL... MUITO RÁPIDA AOS SENTIDOS..."aperta SLOW"... desculpem-me, mas preciso informar.... A colônia contaminou o colonizador! Pelo fim da McDonaldização do Beijo!!!


CHOCÓLOTRAS...

Hoje não quis comer nada no café do Instituto NT... decidi passar no CHOCÓLOTRAS... tão pertinho...

Decidi passar lá para trazer algumas delicadezas para o cafezinho que tomaremos logo mais... encerrar bem a noite... depois de um dia repleto de prazer...




COSAVOGLIODIPIÙ...


Hoje à tarde fui ao Instituto NT... todo mundo sabe que eu amo  ir lá... dia de sol... perfeito para minhas leituras no "meu" banquinho... sempre realizadas enquanto aguardo o inicio da sessão...

Fui assistir... QUE MAIS POSSO QUERER... um filme clássico sobre "amor que faz doer".... amar homem casado... na versão italiana... credo...

Máximas:

* entre tomar banho com o maridão e deixar a massa passar do ponto de cocção... deixe a massa passar do ponto de cocção... é ÓBVIO...

* nem tudo pode ser dito durante uma refeição em família...

* sexo sempre dá sono e/ou fome... sempre!!!


* sobre fome e sexo a gente já tinha aprendido com 9 e 1/2... semanas...




UMBERTO RESTAURANTE... CHEF MICHEL...

Hoje fomos lá... que lugar legal, não é pessoal?! Adorei o  espaço do salão... adorei...


Vocês conseguem ver o que tem embaixo da escada?! simmm.... e é vermelha!!! É uma micro bike suspensa... bem ao fundo... caso não consigam aconselho ir ao restaurante... vale a pena!!!


Uma "gostosura" de lugar!!! Mas a fome estava grande... acordo muito cedo, pessoal!!! Eu pedi o menu mais simples... Eis-lo...


                                  Um toque francês em cada colherada... delicioso...

                                                Hoje é dia 29... risos... molho supimpaaaa...



                                                           Mamão... mais... Cassis....

O Amo pediu o menu especial....


                                                            Saladinha.... Cogumelos...



                                                   Legumes... Carne... pontos perfeitos!!!


Goiabada Cascão... sorvete...

Além da comida ser muito boa, ainda tivemos o prazer de conversar com o Chef Michel... QUE CONVERSA AGRADÁVEL... viajamos pela gastronomia brasileira... os caminhos que Michel trilhou são dignos de nota... Belo almoço... companhia muito agradável!!!

SÓ PARA MATAR VOCÊS DE INVEJA.... ele nos agraciou com um generoso pedaço de terrine para degustarmos em casa... hummm.... ser formado em  técnica francesa é tudo de bom... diferencia o profissional...

Michel passou pelas cozinha do Chef Laurant... do D.O.M... do FASANO... "é a vida nesse meu lugar... é a vida!!!


                                                     Obrigada pelo carinho e atenção, Michel!!!
                                                                          Até breve...

                                                               Voltaremos à noite!!!

ENTRE UM FILME E OUTRO... CAFÉ NA LIVRARIA... ESPAÇOS URBANOS...

Para quem gosta de assistir vários filmes em uma única tarde ir ao Bourbon e ao Iguatemi é uma decisão sábia...  Você passa de um espaço para outro "COM UM PISCAR DE OLHOS"... MÁGICA...

A rua que separa os dois shoppings na realidade é UMA PONTE... de fato... ela só está lá para ligar um espaço ao outro... eu uso essa ponte para "comprar cinema e livro"... outros roupas, sapatos, jóias... O POVO E SUAS PONTES IMAGINÁRIAS QUE GERAM CAMINHOS "CONCRETOS"...




 
Pois... entre um filme e outro sempre tomo um cafezinho .... Ontem... como tinha que buscar um livro que havia chegado na Livraria Cultura... tomei o cafezinho por lá... no CAFÉ CULTURAL... antecipando a leitura da publicação que fui buscar... Sempre faço isso... não resisto!!!


Hum... o café de lá é muito bom... tem Nespresso... ontem comi "lascas de coco"... amo.... Ao abrir o pacotinho tive que rir sozinha (coisa que faço muito!!!)... Kcal: 98% (não me lembro bem se é isso ... pode ser 97%... isso não tem importância...)... PENSEI: como as coisas podem ser "medidas assim"... normalmente "as coisas" NUNCA CHEGAM EM 100KCAL...  quase... mas nunca lá... Esse pessoal pensa nos mínimos detalhes... Credo!!! Isso deve exercer um EFEITO PSICOLÓGICO INCRÍVEL NAS "LOKAS POR KCAL"...

DOCUMENTÁRIO BEBÊS... SHOW!!!

Não deixem de assistir...


Imperdível... MUITOS LINKS... MUITOS... quem não entender o conceito de cultura esqueça... NUNCA APRENDERÁ...

Tudo é uma grande construção... AMAMENTAR é uma construção... como?! quando?! até que idade?!

E a noção de higiene?! Outra construção... muito bem ilustrada...



As diferenças entre os continentes GRITA... o instinto animal é constante... e o convívio com os animas domésticos... fala sério... uma obra de arte!!!


E a tecnologia das "Américas" contrastando com "primitivismo" africano (um tanto quanto estereotipado)....




A menina americana tem uma banana que não precisa ser dividida... na África... uma panela é "devorada" por todos... "quem pode mais... chora menos"...

NÃO DEIXE DE ASSISTIR... INDO... NÃO DEIXE DE PERCEBER A REAÇÃO DA "PLATÉIA"... o "etnocentrismo" é fantástico... principalmente diante das cenas gravadas na África... seguramente não era uma platéia composta por cientistas sociais... Mas fica a dica: um pouco de "relativismo cultural" não faz mal a ninguém... por gentileza!!!




RIO... O FILME...

Não poderia deixar de assistir... e em 3D...

Não abro mão: filmes assim gosto de assistir dublado e bem no horário das crianças (no meio da tarde!)... assim... posso "sentir" as reações... e posso garantir: elas adoraram!!!


Eu já li várias opiniões sobre o filme... estereótipo... vendem o Brasil carnaval.. etc.. etc..etc... "verdade"... mas temos que assumir... O CARNAVAL, O FUTEBOL, O SAMBA E A "BUNDA DA MULHER BRASILEIRA"... vende... o brasileiro se orgulha disso... Orgulhamo-nos do nosso Carnaval... o país literalmente paralisa... quando tem futebol (COPA MUNDIAL?! melhor nem comentar...)... E a "bunda"... qual o homem que não olha e "qual a mulher que não queria ter uma bunda de revista"?! Eu não troco meus neurônios por bunda, mas há quem troque...

Então... aconselho a leitura do livrinho bem digerível do Damatta...


Assim ficará mais fácil entender o que definitivamente não estou com vontade de explicar... mas passamos ao filme...

Blue ... uma arara azul foi parar nos EUA... e tinha uma vida fácil... ao lado de Linda... uma americana que dele cuidou quando ele ainda era um "filhote"... O que o filme passou: É preciso escovar os dentes antes do café... tomar suplemento vitamínico... e pra que "voar" se você tem cookies com um "liquido quentinho" e mais 6 marshmallow?!




Mas... um parente meu... um tal de Dr. Tulio MONTEIRO... resolveu que o Blue deveria "reproduzir" sob pena de extinção da "espécie"... Eis que surge os dois ROMANCES... Como pode... tem gente alegando que no  filme não tem romance? Existem DOIS... Disney sem romance? Fala sério...




Qual a "comida" que é passada para o mundo?


Fruta... muita fruta... o cachorro... que "figura"... coloca uma fantasia "Carmem Miranda".... sem noção... Não é por nada que o francês Claude Troigros fez a mesma associação no espaço gastronômico que abriu nos EUA!!! Eureca!!!



E o tratamento entre o casal de "tucanos"... no Brasil adoramos chamar o ser amado por nomes de doces... frutas... e de preferência utilizando INHO... docinho, quindinzinho... No filme temos: Sra. MANGA? Sim... e tem cor... ROSA... e o Sr. MAMÃO...



O Tucano... acima... é chamado pela mulher de "mamão(inho)!!!

Passaram até a construção do FRANGO DE VITRINE... de forma pejorativa... ora... que "jogue a primeira pedra"... quem nunca comeu? Quem não gosta de uma "penosa" retirada da "vitrine de cachorro"?! Tinha uma padaria próxima a casa onde eu morei na minha adolescência que tinha uma.... que aroma enlouquecedor... ainda mais que eu chegava do colégio sempre com fome ...

POR ISSO... E MUITO MAIS... O ALEX ATALA... QUE DE BOBO NÃO TEM NADA... colocou uma "vitrine de cachorro" no Dalva e Dito...


No Restaurante Dalva e Dito... tem.. risos...

O filme tb ingressa na discussão do "vegetariano"... Explico: "O PERSONAGEM DO MAL"... Como se fosse possível a Disney abandonar a construção manequista BEM/MAL.... não poderia ser outra coisa: CARNÍVORO... simm... o pássaro malvado é carnívoro...

                                (É O BRANQUINHO  "SEGURANDO" AS CHAVES...)

E a cenas do jantar de  LINDA COM DR. TULIO MONTEIRO... CHURRASCO ( e eles estavam no Rio.. isso deve ter deixado muito gaúcho louco...)


Um  show... muitos dos principais conceitos da antropologia da alimentação estavam lá... gritando... o que foi a "reação de estranheza" da Linda diante dos "corações de galinha"... morri de rir... pois domingo de Páscoa... no churrasco... uma amigo peruano tb "se arriscou a comer coração de galinha"... ele nunca tinha comido!!! Ri muito... lembrando-me... (caso interesse: risos... ele gostou!)

E quando queremos estimular alguém falamos: "mamão com açúcar"!!! "Ela" queria que seu amado voasse... e ele conseguiu...

Então.. parem de travar aquelas discussões ÓBVIAS.... avancem... utilizem outras lentes... Todo o meu reconhecimento ao  brasileiro CARLOS SALDANHA... DIRETOR DO FILME... BRAVO!!!