Quando estávamos em Torres... na sexta-feira à noite e o Amo leu o MENU SUGESTÃO de Páscoa do Chef Philippe Remondeau.... nossos planos sofreram uma drástica modificação... vamos embora amanhã.. vamos jantar lá!!!
E ASSIM FOI... Chegando lá... novas mudanças... decidimos "comer às cegas"... o que não é nenhum "ato de coragem", pois a mesa de Philippe é garantia de satisfação...
Já falei anteriormente... mas não canso de repetir... "gosto de uma boa e saborosa manteiga..."
O pão?! Que pão?! Indiscritível... perfeito... irreparável... e quentinho!!! A vontade era uma só... chamar o garçom e pedir: "Embrulhe, pois queremos comer no café..." risos...
Folhado de rãs com cogumelo Cépes... Olha... nem vou comentar... Textura perfeita das rãs... folheado na medida (crocância... )... alho-poró... gengibre... e o COGUMELO? Olha... sinceramente.. que respeito ao INGREDIENTE... fantástico... é dificil saber respeitar um ingrediente dessa forma... repito... PERFEITO!
Olhem isso...
Sabem onde estão esses camarões... repousando no aipim (mandioca) e maracujá... FALA SÉRIO, Philippe... o domínio da técnica francesa salta a olhos nús... que show de habilidade e competência... a textura dos ingredientes vindos do mar? Perfeita... um competente chef francês sempre sabe justificar a morte de um ser vivo!!! risos...
My God!!! Quero... mais.... Mas é hora de "limpar as patinhas"... risos...
E o "paladar"... com um Sorbet de Maracujá e Cachaça...
Delicadeza...
Pronto para o prato principal...
Que molhooooo... o aspargo "fundamental"... pode existir outro aspargo igual, mas melhor impossível!!! O filé no ponto perfeito... e as Pera?! Sem dó ... nem piedade... de comer ajoelhado...
Sabor é sabor... o resto é o resto...
Queijinho básico?! Sim... mas cheio de charme... delicia!!!
E a "mente tem poder".... eu disse para o Amo: Tomara que ele coloque a sobremesa de tomate!!!" Bingoooo... sobremesa de tomate... delicia..... minha predileta.... Perfeita como sempre...
O serviço de salão como sempre... irreparável... com a presença marcante da esposa de Philippe... que casal legal, gente!!!
Tudo com aquela "atmosfera francesa"... de bom gosto...
Mais uma noite inesquecível... valeu a pena deixarmos a praia antes do previsto... Adoro "quebras de protocolo"...
OBRIGADA, PHILIPPE!!!
também amo...
ResponderExcluireu tb, Vera... risos...
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